นำเสนอเทคโนโลยี
12 กันยายน 2566 112 Views
ขนมปังกรอบจากแป้งกล้วยผสมมะเขือเทศ
นำออกรายการโปรด แชร์หน้านี้
สรุปเทคโนโลยี

          สูตรและกรรมวิธีการผลิต “ขนมปังกรอบจากแป้งกล้วยน้ำว้าดิบผสมมะเขือเทศ” ที่ให้คุณค่าทางอาหารสูง ช่วยต้านอนุมูลอิสระ มีกากใยอาหารสูง ให้พลังงานต่ำ เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่แพ้กลูเต็นและผู้ที่รักสุขภาพ

รายละเอียด

              แป้งจากกล้วยน้ำว้าดิบ เป็นแป้งทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้กลูเต็นจากแป้งข้าวชนิดต่างๆ และคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากอุดมไปด้วยไฟเบอร์ โพแทสเซียม วิตามิน และให้ไขมันกับร่างกายในปริมาณที่น้อยกว่า ส่งผลดีต่อลำไส้และระบบย่อยอาหาร

              สูตรและกรรมวิธีการผลิต “ขนมปังกรอบจากแป้งกล้วยผสมมะเขือเทศ” เป็นการนำแป้งจากกล้วยน้ำว้าดิบและกากมะเขือเทศมาเป็นส่วนผสมของขนมปังกรอบที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย ได้สารโพลิฟีนอล แคโรตินอย และไลโคปีนจากมะเขือเทศ ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ให้กากใยอาหารสูง ให้พลังงานต่ำ เป็นขนมทางเลือกสำหรับผู้ที่รักสุขภาพและผู้ที่แพ้กลูเต็นจากแป้งข้าว

จุดเด่น

  • มีส่วนผสมของแป้งกล้วยน้ำว้าดิบและมะเขือเทศซึ่งให้คุณค่าทางอาหารสูง
  • เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่แพ้กลูเต็น
  • ใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายในประเทศไทย ช่วยเพิ่มมูลค่าให้กล้วยน้ำว้าและมะเขือเทศ

วัตถุประสงค์

  • ต้องการถ่ายทอดเทคโนโลยีให้กับเกษตรกรเพาะปลูกกล้วย มะเขือเทศ ผู้แปรรูปอาหาร ผู้ผลิตอาหารเบเกอรี่ กลุ่มวิสาหกิจชุมชน และผู้ที่สนใจทั่วไป

ผู้เหมาะนำเทคโนโลยีไปใช้

  • ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหาร เบเกอรี่
  • ผู้ที่สนใจทั่วไป

เงื่อนไข/หมายเหตุ

  • มีประสบการณ์ทางธุรกิจ หรือความเชี่ยวชาญในสาขาที่เกี่ยวข้องกับผลงานที่สมัคร
  • มีความพร้อมด้านเงินลงทุนและบุคลากร
  • มีความมุ่งมั่นตั้งใจในการนำเทคโนโลยีไปใช้ / ร่วมพัฒนาต่อยอด

ศูนย์ทรัพย์สินทางปัญญา
พรรณรวี กบิลพัฒน์
พร้อมถ่ายทอด
  • งานวิจัย
  • ต้นแบบ
  • ทดสอบภาคสนาม
  • พร้อมถ่ายทอด
เนื้อหาเทคโนโลยีอื่นๆ