กรรมวิธีผลิต “ปูแสมดองเค็มบรรจุกระป๋อง” เป็นการแปรรูปเพื่อถนอมอาหารให้มีอายุในการเก็บรักษาไว้ได้นาน โดยยังคงกลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์ไว้ พกพาสะดวก รับประทานง่าย นอกจากนี้ยังมีความปลอดภัย ไม่ก่อให้เกิดโรคในระบบทางเดินอาหาร
ปูแสมดองเค็มเป็นผลิตภัณฑ์อาหารหมักดองของไทยที่นิยมบริโภค โดยสามารถปรุงเป็นอาหารได้หลากหลาย ทั้งใส่ส้มตำ หลน ผัดใส่หมู ฯลฯ มีลักษณะโดดเด่นเฉพาะด้วยน้ำปรุงรสและกลิ่นหอมของปูเค็ม ซึ่งในปัจจุบันได้มีการคำนึงถึงความปลอดภัยในอาหาร ซึ่งเชื้อจุลินทรีย์ที่ปนเปื้อนอยู่ในอาหารดิบอย่างปูดองก็อาจเป็นสาเหตุก่อให้เกิดโรคในระบบทางเดินอาหารได้
“ผลิตภัณฑ์ปูแสมดองเค็มบรรจุกระป๋อง” ได้รับการพัฒนาคิดค้นโดยการแปรรูปเพื่อถนอมอาหารให้มีอายุในการเก็บรักษาไว้ได้นาน โดยยังคงกลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์ไว้ พกพาสะดวก รับประทานง่าย ที่สำคัญมีความปลอดภัย ไม่ก่อให้เกิดโรคในระบบทางเดินอาหาร จึงเป็นการเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภคที่คำนึงถึงเรื่องความปลอดภัยในอาหาร
- เป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ โดดเด่นคือมีความเค็มในระดับที่เค็มน้อย และ กลิ่นหอมของปูเค็ม
- มีความปลอดภัย ไม่ก่อให้โรคในระบบทางเดินอาหาร
- รับประทานได้ง่าย สะดวกในการพกพา
- มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
- เป็นการเพิ่มทางเลือกให้แก่ผู้บริโภค
- ต้องการถ่ายทอดเทคโนโลยีให้กับเกษตรกรผู้เลี้ยงปูแสม วิสาหกิจชุมชน ผู้ประกอบการด้านอาหาร และ บุคคลทั่วไป
- เกษตรกรผู้เลี้ยงปูแสม
- วิสาหกิจชุมชน
- ผู้ประกอบการด้านอาหาร
- บุคคลทั่วไป
- มีประสบการณ์ทางธุรกิจ หรือความเชี่ยวชาญในสาขาที่เกี่ยวข้องกับผลงานที่สมัคร
- มีแหล่งผลิต พร้อมเครื่องมือ เครื่องจักรและอุปกรณ์เพื่อรับการถ่ายทอดเทคโนโลยี / ร่วมพัฒนาต่อยอด
- มีความพร้อมด้านเงินลงทุนและบุคคลากร
- งานวิจัย
- ต้นแบบ
- ทดสอบภาคสนาม
- พร้อมถ่ายทอด
- negotiable
ตราดโมเดล : การทำการเกษตรที่สร้างรายได้สูงจากการผลิตทุเรียนคุณภาพสูงด้วยนวัตกรรมลดต้นทุน
