นำเสนอเทคโนโลยี
13 กันยายน 2566
100
Views
กรรมวิธีการผลิตกะปิปลา
นำออกรายการโปรด
แชร์หน้านี้
สรุปเทคโนโลยี
กรรมวิธีผลิต “กะปิปลา” ด้วยตู้อบลมร้อน ที่มีขั้นตอนในการเตรียมไม่ซับซ้อน ช่วยลดระยะเวลาในการทำแห้ง และสามารถผลิตกะปิปลาที่มีคุณภาพสม่ำเสมอ
รายละเอียด
กะปิปลา เป็นผลิตภัณฑ์ปลาหมักแบบดั้งเดิมที่มีการใช้เป็นเครื่องปรุงยาอย่างแพร่หลายในภาคใต้และภาคเหนือของประเทศไทย ในปัจจุบันพบว่าอุตสาหกรรมหารแปรรูปกะปิปลามีความสำคัญเพิ่มมากขึ้นเนื่องจากเป็นรายได้หลักของคนในจังหวัดพัทลุง ในขณะที่พบว่าแหล่งผลิต วัตถุดิบหลัก อัตราส่วน กระบวนการทำ รวมถึงเวลาที่ใช้ในการหมักส่งผลให้คุณภาพของกะปิปลาแตกต่างกัน
“กรรมวิธีการผลิตกะปิปลา” ได้รับการพัฒนาคิดค้นวิธีในการทำแห้งกะปิปลาก่อนการหมักด้วยตู้อบลมร้อน มีขั้นตอนการเตรียมที่ไม่ซับซ้อน ผ่านการทดสอบแล้วว่าสามารถลดระยะเวลาในการผลิตกะปิปลา และทำให้กะปิปลามีคุณภาพสม่ำเสมอ
จุดเด่น
- เป็นการใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ/ในท้องถิ่น ทำให้มีต้นทุนต่ำ
- ขั้นตอนการเตรียมไม่ซับซ้อน
- สามารถช่วยลดระยะเวลาในการผลิตกะปิปลา และทำให้กะปิปลามีคุณภาพสม่ำเสมอ
วัตถุประสงค์
- ต้องการถ่ายทอดเทคโนโลยีให้กับเกษตรกรผู้เลี้ยงปลา ผู้ประกอบการด้านอาหาร และ ผู้สนใจทั่วไป
ผู้เหมาะนำเทคโนโลยีไปใช้
- เกษตรกรผู้เลี้ยงปลา
- ร้านค้า/ ร้านอาหาร
- ผู้สนใจทั่วไป
เงื่อนไข/หมายเหตุ
- มีประสบการณ์ทางธุรกิจ หรือความเชี่ยวชาญในสาขาที่เกี่ยวข้องกับผลงานที่สมัคร
- มีความพร้อมด้านเงินลงทุนและบุคลากร
- มีความมุ่งมั่นตั้งใจในการนำเทคโนโลยีไปใช้ / ร่วมพัฒนาต่อยอด
มหาวิทยาลัยทักษิณ
กลุ่มภารกิจบริหารผลผลิต ทรัพย์สินทางปัญญา และถ่ายทอดนวัตกรรม มหาวิทยาลัยทักษิณ
- งานวิจัย
- ต้นแบบ
- ทดสอบภาคสนาม
- พร้อมถ่ายทอด
เนื้อหาเทคโนโลยีอื่นๆ
ตราดโมเดล : การทำการเกษตรที่สร้างรายได้สูงจากการผลิตทุเรียนคุณภาพสูงด้วยนวัตกรรมลดต้นทุน
พร้อมถ่ายทอด
เจ้าของเทคโนโลยี
-
