สูตรและกรรมวิธีผลิต “เครื่องแกงเขียวหวานใบย่านางสำเร็จรูป” ที่ช่วยคงความเป็นสีเขียวน่ารับประทานและลดความฝาดขมจากกระบวนผลิตปกติ คงความเข้มข้นของเครื่องแกง ช่วยให้อาหารมีรสชาติอร่อย ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีพาสเจอไรซ์ร่วมกับการปรับกรดและสตอริไลซ์ บรรจุในภาชนะที่ปิดสนิทชนิด ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 6 - 12 เดือน
“เครื่องแกงเขียวหวาน” นิยมใส่ใบย่านางเพื่อช่วยปรุงรสชาติ ลดความขมเปรี้ยว และช่วยเพิ่มสีเขียวให้กับอาหาร แต่มักพบปัญหา คือ มีอายุการเก็บรักษาสั้น อีกทั้งเมื่อนำเครื่องแกงที่มีส่วนประกอบของใบย่านางมาผ่านกระบวนการคั่ว การทอดด้วยน้ำมัน หรือการอบด้วยไมโครเวฟแล้ว เครื่องแกงส่วนใหญ่จะเปลี่ยนเป็นสีดำคล้ำ
“เครื่องแกงเขียวหวานใบย่านางสำเร็จรูป” ได้รับการพัฒนาคิดค้นโดยได้ผลิตภัณฑ์เครื่องแกงเขียวหวานที่คงความเป็นสีเขียวน่ารับประทานและลดความฝาดขม โดยผ่านการฆ่าเชื้อด้วยหม้อแรงดันสูง ในลักษณะพาสเจอไรซ์ร่วมกับการปรับกรดและสตอริไลซ์ บรรจุในภาชนะที่ปิดสนิทชนิด ช่วยให้อาหารมีรสชาติอร่อย สามารถเก็บรักษาได้นานขึ้น 6 - 12 เดือน มีศักยภาพสูงในการผลิตเพื่อส่งออกไปยังต่างประเทศ
- บรรจุด้วยถุงไนลอนลามิเนต ที่มีความปลอดเชื้อทางการค้า (commercial sterilization)
- คงความเป็นสีเขียวและลดความฝาดขมได้
- มีอายุการเก็บรักษานาน 6 - 12 เดือน
- มีศักยภาพในการส่งออกสู่ตลาดสากล
- ต้องการถ่ายทอดเทคโนโลยีให้กับผู้ประกอบการด้านอาหารและผู้สนใจทั่วไป
- ผู้ผลิตและจำหน่ายอาหารสำเร็จรูป
- ผู้ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ปรุงอาหาร
- ผู้สนใจทั่วไป
- มีประสบการณ์ทางธุรกิจ หรือความเชี่ยวชาญในสาขาที่เกี่ยวข้องกับผลงานที่สมัคร
- มีความพร้อมด้านเงินลงทุนและบุคลากร
- มีความมุ่งมั่นตั้งใจในการนำเทคโนโลยีไปใช้ / ร่วมพัฒนาต่อยอด
- งานวิจัย
- ต้นแบบ
- ทดสอบภาคสนาม
- พร้อมถ่ายทอด
ตราดโมเดล : การทำการเกษตรที่สร้างรายได้สูงจากการผลิตทุเรียนคุณภาพสูงด้วยนวัตกรรมลดต้นทุน
