สูตรและกรรมวิธีผลิต “เครื่องแกงเผ็ดลดโซเดียมเพื่อสุขภาพ” ลดปริมาณเกลือโซเดียมลง 50 % จากสูตรปกติ โดยเมนูแกงเผ็ดยังคงมีรสชาติอร่อยและไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของผู้บริโภค ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้นาน 6-12 เดือน
เครื่องแกงสำเร็จรูปส่วนใหญ่ที่อยู่ในท้องตลาด มีการเติม “เกลือโซเดียม” มากถึงร้อยละ 8 - 10 เพื่อให้เครื่องแกงมีรสชาติอร่อย และเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาให้ยาวนานขึ้น หากรับประทานในปริมาณมาก จะส่งผลกระทบต่อสุขภาพของผู้บริโภค นำไปสู่โรคร้ายต่าง ๆ ได้ ไม่ว่าจะเป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคไต โรคเบาหวาน รวมไปถึงโรคหลอดเลือดสมอง
“เครื่องแกงเผ็ดลดโซเดียมเพื่อสุขภาพ” ได้รับการพัฒนาคิดค้นขึ้นเพื่อลดปริมาณโซเดียมในเครื่องแกงลงร้อยละ 50 โดยกระบวนการทดแทนความเค็มของเกลือโซเดียมด้วยเกลือโพแทสเซียม ช่วยให้เมนูแกงเผ็ดมีรสชาติอร่อย โดยไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของผู้บริโภค ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยหม้อแรงดันสูงในลักษณะการพาสเจอไรซ์ร่วมกับการปรับกรด และการสเตอริไลซ์ ทำให้ยืดอายุการเก็บรักษาได้นาน 6-12 เดือน
- มีปริมาณเกลือโซเดียมต่ำกว่าสูตรปกติ ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคร้ายต่าง ๆ โดยเฉพาะโรคความดันโลหิตสูง
- เก็บรักษาได้นาน 6-12 เดือน
- กระบวนการผลิตได้มาตรฐานในระดับสากล สามารถส่งออกไปยังต่างประเทศได้
- ต้องการถ่ายทอดเทคโนโลยีให้กับผู้ประกอบการด้านอาหารและผู้สนใจทั่วไป
- ผู้ประกอบการผลิตเครื่องแกงหรืออาหารเพื่อสุขภาพ
- ผู้สนใจทั่วไป
- มีประสบการณ์ทางธุรกิจ หรือความเชี่ยวชาญในสาขาที่เกี่ยวข้องกับผลงานที่สมัคร
- มีความพร้อมด้านเงินลงทุนและบุคลากร
- มีความมุ่งมั่นตั้งใจในการนำเทคโนโลยีไปใช้ / ร่วมพัฒนาต่อยอด
- งานวิจัย
- ต้นแบบ
- ทดสอบภาคสนาม
- พร้อมถ่ายทอด
ตราดโมเดล : การทำการเกษตรที่สร้างรายได้สูงจากการผลิตทุเรียนคุณภาพสูงด้วยนวัตกรรมลดต้นทุน
