กรรมวิธีการผลิต “อาหารสุขภาพจากกากผลเม่า” โดยการนำกากผลเม่าที่เหลือจากกระบวนการผลิตน้ำเม่า มาผลิตเป็นเครื่องดื่มโพรไบโอติกส์ผสมน้ำเม่า อาหาร ขนมทานเล่น ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ แคลเซียม และวิตามินซี ให้ประโยชน์ต่อร่างกายเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับกากผลเม่าที่เหลือทิ้งในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มจากผลเม่า(มะเม่า)
ผลเม่า หรือมะเม่าหลวงเป็นไม้ยืนต้นพบได้ทุกภูมิภาคทั่วไทย ผลเม่าดิบจะมีรสเปรี้ยว แต่เมื่อผลสุกแล้วจะมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว นิยมนำมาคั้นเป็นน้ำผลไม้พร้อมดื่ม โดยในขั้นตอนการคั้นน้ำเม่าจะมีกากเม่าเป็นวัตถุดิบเหลือทิ้ง ไม่มีการนำไปใช้ประโยชน์
“อาหารสุขภาพจากกากผลเม่า” ได้รับการพัฒนาคิดค้นโดยการนำกากผลเม่าที่เหลือทิ้งจากการแปรรูปมาผลิตเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ได้แก่ เครื่องดื่มโพรไบโอติกส์ผสมน้ำเม่า และขนมทานเล่น อาหารสุขภาพจากกากผลเม่า ซึ่งอุดมด้วยไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ แคลเซียม และวิตามินซี ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีสรรพคุณป้องกันโรคต้อกระจก จอประสาทตาเสื่อม นอกจากนี้ ยังเหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมปริมาณน้ำตาลอีกด้วย
- เป็นการนำเอากากเม่าที่เหลือทิ้งมาแปรรูปที่ช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มได้สูง
- ผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการจากโพรไบโอติกส์ ไฟเบอร์ วิตามินซี พร้อมทั้งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
- เป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในประเทศไทย
- ต้นทุนการผลิตต่ำ
- ต้องการถ่ายทอดเทคโนโลยีให้กับเกษตรกรผู้ปลูกผลเม่า ผู้ประกอบการด้านอาหาร และ ผู้สนใจทั่วไป
- เกษตรกรผู้ปลูกเม่า
- ผู้ประกอบการผลิตอาหารเพื่อสุขภาพ
- ผู้บริโภคที่ต้องการควบคุมปริมาณน้ำตาล
- ผู้บริโภคทั่วไป
- มีประสบการณ์ทางธุรกิจ หรือความเชี่ยวชาญในสาขาที่เกี่ยวข้องกับผลงานที่สมัคร
- มีความพร้อมด้านเงินลงทุนและบุคลากร
- มีความมุ่งมั่นตั้งใจในการนำเทคโนโลยีไปใช้ / ร่วมพัฒนาต่อยอด
- งานวิจัย
- ต้นแบบ
- ทดสอบภาคสนาม
- พร้อมถ่ายทอด
ตราดโมเดล : การทำการเกษตรที่สร้างรายได้สูงจากการผลิตทุเรียนคุณภาพสูงด้วยนวัตกรรมลดต้นทุน
