กรรมวิธีผลิต “ผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นจากเห็ดแครง” โดยใช้เห็ดแครงทดแทนเนื้อสัตว์ อุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม ธาตุเหล็ก และมีใยอาหารสูง รวมทั้งให้พลังงานต่ำ เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และช่วยคุมน้ำหนัก การผลิตมีขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อน รสชาติอร่อย บริโภคสะดวก เป็นการช่วยเพิ่มมูลค่าให้วัตถุดิบที่มีอยู่ในชุมชน
ลูกชิ้น เป็นอาหารที่มีผู้นิยมบริโภคอย่างแพร่หลาย เนื่องจากรรับประทานง่าย มีรสชาติอร่อย และสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย ทำให้ธุรกิจลูกชิ้นเกิดขึ้นอย่างมากมาย ประกอบกับเป็นธุรกิจที่มีต้นทุนต่ำและมีผลกำไรดี การนำเห็ดแครงมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นจึงเป็นทางเลือกใหม่ให้กับลูกชิ้นที่ปราศจากเนื้อสัตว์ และเป็นแนวทางในการสร้างมูลค่าเพิ่มแก่ฟาร์มเห็ดแครงได้เป็นอย่างสูง
“ผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นจากเห็ดแครง” ได้รับการพัฒนาคิดค้นเพื่อแปรรูปเห็ดแครงเป็นผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นที่มีโปรตีนสูงสามารถรับประทานทดแทนเนื้อสัตว์ได้ เป็นอาหารที่ให้พลังงานต่ำ เป็นแหล่งโปรตีนราคาถูกเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ และยังเป็นแหล่งของใยอาหารที่ดีอีกด้วย จึงเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและช่วยควบคุมน้ำหนัก นอกจากนี้ยังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ที่มีคุณสมบัติทางยาในการต้านมะเร็ง ต้านจุลินทรีย์ในการก่อโรค และต้านอนุมูลอิสระ
- มีต้นทุนและราคาต่ำ
- มีขั้นตอนการเตรียมที่ไม่ซับซ้อน สะดวกในการบริโภค
- มีอายุในการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น
ต้องการถ่ายทอดเทคโนโลยีให้กับผู้ที่สนใจเพื่อผลิตเชิงพาณิชย์
- กลุ่มผู้ประกอบการเกี่ยวกับเห็ดแครง
- กลุ่มผู้ประกอบการเกี่ยวกับการผลิตลูกชิ้น
- ผู้สนใจทั่วไป
- มีประสบการณ์ทางธุรกิจ หรือความเชี่ยวชาญในสาขาที่เกี่ยวข้องกับผลงานที่สมัคร
- มีแหล่งผลิต พร้อมเครื่องมือ เครื่องจักรและอุปกรณ์เพื่อรับการถ่ายทอดเทคโนโลยีร่วมพัฒนาต่อยอด
- มีความพร้อมด้านเงินลงทุนและบุคคลากร
- งานวิจัย
- ต้นแบบ
- ทดสอบภาคสนาม
- พร้อมถ่ายทอด
- negotiable
ตราดโมเดล : การทำการเกษตรที่สร้างรายได้สูงจากการผลิตทุเรียนคุณภาพสูงด้วยนวัตกรรมลดต้นทุน
