สูตรและกรรมวิธีการผลิต “ผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มจากเศษเหลือในอุตสาหกรรมการแปรรูปกุ้ง” ประกอบด้วย (1) น้ำมันกุ้งชนิดไมโครเอนแคปซูลจากตับอ่อนกุ้ง (2) เครื่องดื่มชนิดผงจากแอนตาแซนธินจากเปลือกกุ้ง (3) ผงเปลือกกุ้งอบแห้ง และ (4) สารให้กลิ่นรสจากหัวกุ้ง ซึ่งผลิตจากเศษเหลือส่วนต่าง ๆ ของกุ้ง ที่ปกติแล้วจะต้องกำจัดทิ้งหรือจำหน่ายเป็นอาหารสัตว์ในราคาถูก
ในภาคอุตสาหกรรมแปรรูปกุ้งจะมีเศษเหลือจากการเด็ดหัว แกะเปลือก เอาส่วนของไส้ และตับอ่อนออกปริมาณมาก คิดเป็นสัดส่วนประมาณกว่า 40% ของทั้งหมด โดยส่วนใหญ่ผู้ผลิตมักนำเศษเหลือจากกุ้งไปขายเป็นวัตถุดิบอาหารสัตว์ในราคาถูก อย่างไรก็ตามเศษเหลือเหล่านี้มีองค์ประกอบทางเคมีที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง สามารถนำมาสร้างมูลค่าเพิ่มให้เป็นวัตถุดิบในการผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ซึ่งช่วยเพิ่มรายได้ให้กับผู้ผลิต รวมทั้งเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ในท้องตลาด
“ผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มจากเศษเหลืออุตสาหกรรมการแปรรูปกุ้ง” ได้รับการคิดค้นขึ้นโดยนำเศษเหลือจากส่วนต่าง ๆ ของกุ้ง มาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ 4 ชนิด ประกอบด้วย (1) น้ำมันกุ้งชนิดไมโครเอนแคปซูลจากตับอ่อนกุ้ง (2) เครื่องดื่มชนิดผงจากแอสตาแซนธินจากเปลือกกุ้ง (3) ผงเปลือกกุ้งอบแห้ง และ (4) สารให้กลิ่นรสจากหัวกุ้ง ซึ่งผลิตภัณฑ์อาหารจากเศษเหลือของกุ้งนี้มีองค์ประกอบทางเคมีที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ยกตัวอย่างแอสตาแซนธิน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ มีประโยชน์ด้านชะลอวัย และลดปัจจัยเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่าง ๆ
- เป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ โดยสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับเศษเหลือจากส่วนต่าง ๆ ในอุตสาหกรรมแปรรูปกุ้ง
- ใช้เทคโนโลยีไมโครเอนแคปซูลเลชัน ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาคุณภาพ ง่ายต่อการขนส่ง และมีราคาถูก
- ต้องการถ่ายทอดเทคโนโลยีให้กับผู้ประกอบการผลิตกุ้งแปรรูป รวมถึงผู้สนใจทั่วไป
- ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมแปรรูปกุ้ง
- ผู้สนใจทั่วไป
- มีประสบการณ์ทางธุรกิจ หรือความเชี่ยวชาญในสาขาที่เกี่ยวข้องกับผลงานที่สมัคร
- มีความพร้อมด้านเงินลงทุนและบุคลากร
- มีความมุ่งมั่นตั้งใจในการนำเทคโนโลยีไปใช้ / ร่วมพัฒนาต่อยอด
- งานวิจัย
- ต้นแบบ
- ทดสอบภาคสนาม
- พร้อมถ่ายทอด
ตราดโมเดล : การทำการเกษตรที่สร้างรายได้สูงจากการผลิตทุเรียนคุณภาพสูงด้วยนวัตกรรมลดต้นทุน
