สูตรและกรรมวิธีการผลิต “บิสกิตใยอาหารสูงจากผงเปลือกกาแฟ” เป็นผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพที่มีสารต้านอนุมูลอิสระและใยอาหารสูง เก็บรักษาได้นาน 3 เดือน รสชาติดี รับประทานง่าย
“เปลือกกาแฟ” เป็นวัสดุเหลือทิ้งที่ได้จากกระบวนการผลิตเมล็ดกาแฟ ซึ่งมีปริมาณมากและส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม เนื่องจากวิธีการกำจัดเปลือกกาแฟในปัจจุบันก่อให้เกิดปัญหามลพิษต่าง ๆ เช่น การเผาเปลือกกาแฟทำให้เกิดมลพิษทางอากาศ การเน่าเสียของเปลือกกาแฟทำให้เกิดมลพิษทางน้ำและทำให้เกิดสภาพดินเปรี้ยว เป็นต้น
“บิสกิตใยอาหารสูงจากผงเปลือกกาแฟ” ได้รับการพัฒนาคิดค้นโดยการแปรรูปเปลือกกาแฟให้เป็นผงแล้วนำไปเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์บิสกิต เป็นการเพิ่มใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ ที่สามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรังได้ เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน เป็นการใช้ประโยชน์และสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับวัสดุเหลือทิ้งที่ได้จากกระบวนการผลิต อีกทั้งยังช่วยลดปัญหามลพิษทางสิ่งแวดล้อมได้อีกด้วย
- เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ มีสารต้านอนุมูลอิสระและใยอาหารสูง
- ต้นทุนการผลิตต่ำ ขั้นตอนและส่วนผสมไม่ยุ่งยากซับซ้อน
- สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานกว่า 3 เดือน
- ต้องการถ่ายทอดเทคโนโลยีให้แก่เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ ผู้ประกอบการผลิตขนม และผู้สนใจทั่วไป
- เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ
- ผู้ผลิตและจำหน่ายอาหารเพื่อสุขภาพ
- ผู้สนใจทั่วไป
- มีประสบการณ์ทางธุรกิจ หรือความเชี่ยวชาญในสาขาที่เกี่ยวข้องกับผลงานที่สมัคร
- มีความพร้อมด้านเงินลงทุนและบุคลากร
- มีความมุ่งมั่นตั้งใจในการนำเทคโนโลยีไปใช้ / ร่วมพัฒนาต่อยอด
- งานวิจัย
- ต้นแบบ
- ทดสอบภาคสนาม
- พร้อมถ่ายทอด
ตราดโมเดล : การทำการเกษตรที่สร้างรายได้สูงจากการผลิตทุเรียนคุณภาพสูงด้วยนวัตกรรมลดต้นทุน
